内容摘要：中国消费者报福州讯(叶生明 林莉莉记者张文章)为确保单位职工的用餐安全，有效防范单位食堂集体用餐人群聚集导致感染风险，3月上旬以来，福建省厦门市思明区市场监管局持续加大对职工食堂的监管力度，对辖区已复

中国消费者报福州讯(叶生明 林莉莉记者张文章)为确保单位职工的福建用餐安全，有效防范单位食堂集体用餐人群聚集导致感染风险，厦门3月上旬以来，加大监管福建省厦门市思明区市场监管局持续加大对职工食堂的企业确保监管力度，对辖区已复工复产的食堂大中型企业食堂疫情防控工作进行抽查检查。

市场监管人员在九牧王公司职工食堂检查。力度

思明区莲前市场监管所辖内已建成的职工商务楼宇共有46幢，集聚了安踏、用餐七匹狼、安全九牧王等一大批总部企业。福建今年春节一过，厦门辖内企业已陆续复工复产，加大监管奋力冲刺新年“开门红”。企业确保莲前市场监管所陆续对上述总部企业食堂进行检查指导。食堂在位于厦门观音山的力度九牧王公司职工食堂，监管人员依次检查了该餐饮单位的营业执照、制度规范、环境卫生、设备设施运行情况以及食材配料的储存留样，并从就餐方式、从业人员健康、食品原材料、食品加工流程、餐厨废弃物五个方面，向食堂提出管控要求。具体包括选择分餐配送方式或简餐，实行分散性就餐；要求食堂落实每日测温等人员管理工作；从事食品加工操作(含分餐)时，要全程佩戴口罩和一次性手套；禁止采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料；严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加工过程中保证食物烧熟煮透；餐饮用具生熟分开，餐饮具消毒到位。

下一步，莲前市场监管所将进一步加大巡查力度，加强对企业食堂的监督检查和行政指导，督促企业严格落实疫情防控措施，确保疫情防控期间复工复产企业食品安全。

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